Du lịch Áo – đất nước của những ngọn núi hùng vĩ và những công trình kiến trúc tráng lệ – không chỉ thu hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên mà còn bởi nền ẩm thực phong phú và đậm chất truyền thống. Dù bạn là người yêu thích ẩm thực hay chỉ đơn giản muốn khám phá văn hóa qua từng món ăn, hành trình khám phá ẩm thực Áo chắc chắn sẽ để lại những dấu ấn khó phai. Hãy cùng Phiêu Lưu 5 Châu khám phá 12+ món ngon nổi tiếng nhất mà bạn nên thử khi đặt chân đến Áo.
1. Wiener Schnitzel – Tinh hoa ẩm thực Áo
Wiener Schnitzel có thể coi là món ăn quốc dân của ẩm thực Áo, nổi bật với miếng thịt tẩm bột chiên vàng giòn. Thường được làm từ thịt bò hoặc thịt lợn, Schnitzel là món ăn có nguồn gốc từ thành phố Vienna, nhưng ngày nay đã phổ biến ở khắp nơi trên thế giới. Món ăn này thường được phục vụ cùng với khoai tây nghiền, khoai tây chiên hoặc salad khoai tây (Kartoffelsalat), kèm một lát chanh để tăng thêm vị thanh mát. Với vị giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong, Wiener Schnitzel là món ăn không thể bỏ lỡ khi du lịch Áo.
2. Frittatensuppe – Hương vị nhẹ nhàng từ súp bánh kếp
Frittatensuppe là một loại súp đơn giản nhưng tinh tế, thường được phục vụ trong những bữa ăn gia đình hoặc tại các nhà hàng địa phương. Món ăn này được làm từ nước dùng thịt bò thơm ngon, với những dải bánh kếp được cắt nhỏ thả vào súp. Hương vị đậm đà của nước dùng kết hợp với độ mềm mịn của bánh kếp mang lại sự hài hòa độc đáo, phù hợp cho những ngày se lạnh.
3. Leberkäse – Món thịt nướng độc đáo
Leberkäse là món ăn đặc trưng của ẩm thực Áo với hình dáng giống ổ bánh mì, có lớp vỏ ngoài vàng giòn. Leberkäse thường được làm từ thịt bò, thịt lợn và thịt xông khói, tạo thành khối thịt xay mịn và được nướng chín tới. Món ăn này thường được cắt lát và phục vụ với bánh mì, thêm chút mù tạt để tạo vị cay nhẹ. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa ăn nhẹ hoặc dùng làm bữa ăn nhanh tiện lợi.
4. Sachertorte – Bánh chocolate nổi tiếng của Vienna
Sachertorte là món bánh ngọt nổi tiếng của Vienna, được làm từ chocolate hảo hạng với lớp mứt mơ mỏng giữa các lớp bánh. Sachertorte được sáng tạo lần đầu tiên bởi đầu bếp Franz Sacher vào năm 1832 dành cho Hoàng tử Wenzel. Món bánh này không chỉ là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Áo mà còn là món tráng miệng không thể bỏ qua khi đến Vienna. Với lớp vỏ socola giòn và hương vị ngọt ngào của mứt mơ, Sachertorte chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
5. Döner Kebab – Ẩm thực đường phố kết hợp
Döner Kebab tuy có xuất xứ từ Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng đã trở thành món ăn phổ biến ở Áo nhờ làn sóng nhập cư và sự giao thoa văn hóa. Món ăn này gồm thịt nướng được xếp lớp, cuốn cùng rau củ và nước sốt sữa chua trong bánh mì pita. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhanh, tiện lợi và giàu năng lượng, phổ biến tại các tiệm ăn đường phố ở Vienna.
6. Palatschinken – Bánh kếp phong cách Áo
Palatschinken là loại bánh kếp mỏng của Áo, tương tự như crepe của Pháp. Palatschinken thường được phết một lớp mứt mơ, mứt dâu hoặc các loại nhân khác trước khi cuộn lại. Món ăn này thường được phủ đường bột để tăng thêm phần hấp dẫn. Bánh kếp Palatschinken cũng được dùng trong món súp Frittatensuppe, tạo ra sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến.
7. Knödel – Bánh bao Áo
Knödel là món bánh bao luộc đặc trưng, có thể được làm mặn hoặc ngọt. Bánh bao Knödel được làm từ khoai tây hoặc bánh mì, thường ăn kèm với các món hầm hoặc sốt đậm đà. Một số loại Knödel có nhân mứt hoặc trái cây, được phủ đường và bơ, trở thành món tráng miệng độc đáo. Bánh bao này là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn truyền thống của người Áo.
8. Goulash – Món hầm từ Hungary
Goulash là món hầm phổ biến ở Áo, có nguồn gốc từ Hungary. Đây là món ăn được nấu từ thịt bò và các loại rau củ, kết hợp với các loại gia vị như ớt bột để tạo nên hương vị đậm đà, ấm áp. Goulash thường được dùng vào mùa đông, mang lại sự ấm cúng và no bụng cho thực khách.
9. Apfel Strudel – Bánh táo ngọt ngào
Apfel Strudel là món tráng miệng làm từ lớp bánh ngàn lớp cuộn nhân táo, hương vị thanh mát và ngọt ngào. Món bánh này thường được thêm quế và hạt nho khô để tăng độ thơm ngon. Apfel Strudel khi dùng cùng với kem hoặc sốt vani là một sự kết hợp hoàn hảo, mang lại sự tinh tế và độc đáo của ẩm thực Áo.
10. Wiener Würstel – Xúc xích Vienna
Wiener Würstel là món xúc xích nổi tiếng của ẩm thực Vienna, thường được làm từ thịt bò và thịt lợn, có hương vị đậm đà. Được bán tại các quầy hàng ăn nhanh hoặc nhà hàng, Wiener Würstel là món ăn phù hợp để thưởng thức trong những buổi dạo phố ở Vienna. Món xúc xích này thường đi kèm với bánh mì và mù tạt, mang lại hương vị tuyệt vời.
11. Wiener Kaffee – Thưởng thức văn hóa cà phê
Vienna nổi tiếng với nền văn hóa cà phê lâu đời và đa dạng. Khi đến các quán cà phê ở Vienna, bạn sẽ được thưởng thức nhiều loại cà phê độc đáo như Melange – cà phê đen pha cùng sữa nóng, tạo vị thanh nhẹ. Văn hóa cà phê ở Vienna là một phần không thể thiếu trong đời sống người Áo, giúp du khách trải nghiệm những khoảnh khắc thư giãn, yên bình.
12. Pretzel – Bánh quy truyền thống
Pretzel là món bánh quy giòn, có nguồn gốc từ Đức nhưng cũng rất phổ biến tại Áo. Với hình dạng xoắn độc đáo và lớp vỏ rắc muối, Pretzel thường được ăn kèm với bia hoặc các loại xúc xích. Đây là món ăn nhẹ phổ biến trong các lễ hội và các quầy hàng đường phố, mang lại sự giòn tan và đậm đà.
13. Salzburger Nockerl – Bánh Nockerl củ
Salzburger Nockerl là một món tráng miệng truyền thống nổi tiếng từ vùng Salzburg, mang trong mình đặc sản của văn hóa ẩm thực địa phương. Món bánh này có kết cấu bông nhẹ nhàng, được tạo ra hình thành thành ba ngọn đồi nhỏ, biểu tượng cho những ngọn núi nổi tiếng xung quanh thành phố Salzburg. Nockerl được làm từ lòng trắng trứng đánh bông, đường và bột mì, tạo nên lớp bánh nhẹ và thoáng lỗ.
14. Mozart Torte – Bánh Mozart
Mozart Torte là một món bánh đặc sản của Áo, lấy cảm hứng từ thiên tài âm nhạc Wolfgang Amadeus Mozart, người sinh ra tại Salzburg. Món bánh này có cấu trúc nhiều lớp phức tạp, kết hợp các hương vị truyền thống của Áo như socola, quả phỉ, và quả hồ trăn (hạt dẻ cười). Các lớp bánh được trộn xen kẽ với ganache socola và lớp bánh hạnh nhân có màu xanh từ quả hồ trăn, tạo nên một hương vị phong phú, cân bằng giữa vị ngọt của socola và chút béo ngậy của quả bơ.
15. Tafelspitz – Thịt bò luộc trong nước dùng
Tafelspitz là món thịt bò luộc trong nước dùng, được chế biến một cách tỉ mỉ và lâu đời. Miếng thịt bò được luộc chín mềm, ăn kèm với cải ngựa và táo băm. Hương vị thanh mát và đậm đà của Tafelspitz mang đến một trải nghiệm mới lạ cho du khách, thể hiện tinh thần giản dị và chân thành của ẩm thực Áo.
Nền ẩm thực Áo với những món ăn độc đáo và phong phú đã góp phần làm nên một bản sắc văn hóa đặc trưng. Với mỗi món ăn, bạn sẽ cảm nhận được một phần tinh hoa ẩm thực Áo, từ hương vị đậm đà của Wiener Schnitzel cho đến sự tinh tế của Sachertorte. Nếu bạn là người đam mê khám phá ẩm thực, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm những món ăn tuyệt vời này.
Xem thêm: Thưởng thức 10 món ngon làm nên thương hiệu ẩm thực Bỉ
